20世紀80年代ATP生物發(fā)光檢測法被用于食品及衛(wèi)生監(jiān)督中的微生物檢查。生物發(fā)光檢測法是一種經過簡化的生物化學方法，利用ATP與熒光素-熒光素酶復合物的反應來測定是否存在三磷酸腺苷（ATP）。樣品中ATP含量與樣品中微生物的數量有關。ATP熒光檢測儀能在15秒鐘內測定樣品中是否存在酵母菌、霉菌或細菌細胞，因而成為一種可靠的快速檢測微生物污染的方法。該檢測儀可應用于對食品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、單位食堂衛(wèi)生狀況的監(jiān)督檢查。